Grandes fêtes historiques, les Caritats invitent le temps d’un week-end les visiteurs à redécouvrir le passé médiéval de la ville de Béziers. Du 3 au 4 juin, spectacles, tournois chevaleresques, jongleries, costumes médiévaux, saltimbanques et tours de chant enfl ammeront le coeur de ville. Les restaurateurs biterrois s’associent à cette opération et proposent aux visiteurs un voyage culinaire dans le temps. De la terrine de chevreuil à l’escabèche de la taverne en passant par le chaudin de porc despiécié et houssié et son casseron de raves et lentilles, les papilles redécouvriront avec plaisir les menus et saveurs d’antan. Partenaire de cet événement organisé par l’office de tourisme de Béziers Méditerranée, la CCI se félicite de la participation des professionnels grâce auxquels le centre-ville biterrois vibrera à l’unisson des Caritats.

C'est un des moments forts des “Caritats, fêtes médiévales”, à Béziers : sur la place de la Madeleine, vendredi 3 juin à partir de 19h30, les restaurateurs du lieu se sont alliés -pour la première fois-, pour concocter un menu médiéval “aux petits oignons”. Oui on dînera sur des “tranchoirs”, oui saltimbanques et musiciens viendront pimenter les agapes, oui la Place de la Madeleine retentira d'une ambiance propre à tout banquet médiéval qui se respecte. Juste pour vous allécher, en voici le menu, tel qu'on l'eût écrit au XIIIe siècle :

Premier service
Caviar d'aubergines, d'après Ibn Razin Tujibi
Deuxième service
Chaudin de porc despecié et houssié,
Raves et lentilles en potée
Troisième service
Entremets de frommage arverne et de cabecou
La desserte
Pasté de pommes, fruits desséchés et espices,
friolés à l'estouffée en croûte dorée (*)

Ablutions disponibles dans aiguières et cuveaux des tavernes
Echansons pour remplir vos coupes et timbales
Officiers tranchants à disposition pour trencher lesches de pain
Vins du Languedoc (purs ou coupés d'aigue)

(*)Caviar d'aubergine
Porc aux épices, aux navets et aux lentilles
fromage de chèvre et du Cantal
Chausson aux pommes, fruits secs et epices

Pour tout cela, animations comprises, il n'en coûte que 20 €. Réservations au Laetis'Café (09 81 00 31 09)